Bollos de azafrán

Aproximadamente 15 bollos medianos

Ingredientes

• 50 gramos de levadura fresca o levadura seca equivalente
• 200 gramos de mantequilla
• 1 gramo de azafrán (para un sabor más intenso puedes añadir más)
• 2 dl de azúcar
• 5 dl de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• 14 dl de harina de trigo todo uso
• 1 huevo
• pasas (opcional)

Instrucciones

1. Desmenuza la levadura en un bol.
2. En una olla a fuego bajo, derrite la mantequilla y mezcla el azafrán, luego añade la leche y calienta hasta temperatura corporal 37°C/98.6°F.
3. Mezcla la levadura con la mezcla de azafrán. Luego añade la sal y el azúcar.
4. Añade la harina y mezcla con una batidora de cocina durante 5 minutos o 10 minutos a mano.
5. Deja reposar la masa durante 35-45 minutos bajo un paño de cocina.
6. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
7. Forma los bollos según tu preferencia y colócalos en una bandeja con papel de horno encima. Recuerda que cuanto más grandes sean los bollos, más tiempo necesitarán en el horno, así que no mezcles bollos grandes y pequeños en la misma bandeja.
8. Deja que los bollos leven bajo un paño de cocina durante 35-45 minutos.
9. Calienta el horno a 200°C/400°F.
10. Bate el huevo y pinta los bollos con el huevo. Añade las pasas.
11. Hornea en el horno durante 10 - 20 minutos dependiendo del tamaño de los bollos.
12. Deja que los bollos se enfríen bajo un paño de cocina.

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