Sopa de vaquero

La sopa Cowboy es un plato abundante y reconfortante lleno de sabores intensos e ingredientes saludables. Un básico de la cocina estilo rancho, esta comida de una sola olla combina carne molida, frijoles, verduras y condimentos sabrosos para crear un guiso rico y satisfactorio. Perfecta para noches frías, reuniones alrededor de la fogata o una cena sencilla entre semana, la sopa Cowboy es fácil de preparar y está llena de encanto rústico. Ya sea que estés alimentando a una multitud hambrienta o simplemente anhelando un tazón cálido y lleno de bondad, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre conveniencia y sabor casero. ¡Toma tu Dutch oven y prepárate para disfrutar un sabor del Lejano Oeste!

4 porciones

Ingredientes

• 500 g de carne molida de res
• 1 cebolla amarilla
• 2 dientes de ajo
• 1 lata pequeña de maíz
• 1 paquete de frijoles mixtos
• 1 lata (500 g) de tomates triturados
• 1 chile rojo
• ½ pimiento rojo
  
• ½ pimiento verde
• Aceite para freír
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal
• Pimienta negra
• Agua
• Crema fresca para servir

Equipo

• Balti Dish de hierro fundido esmaltado o Dutch oven

Instrucciones

1. Pica la cebolla y el chile. Quita el corazón de los pimientos y córtalos en trozos pequeños.
2. En un Balti Dish de hierro fundido o Dutch oven a fuego medio, dora la carne molida, añade la cebolla, el chile, el pimiento y deja cocinar unos minutos.
3. Agrega pasta de tomate y cocina un minuto más. Incorpora los ingredientes restantes y deja que hierva a fuego lento unos minutos. Añade agua para una sopa más líquida. Prueba y ajusta con sal y pimienta.
4. Sirve cubierta con creme fraiche y por ejemplo pan de ajo y hierbas.

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