Pasta con sofrito de PR y tocino
2 porciones
Ingredientes
- 4 cucharadas de sofrito puertorriqueño
- 1/2 taza de crema
- 1/3 taza de parmesano rallado
- 70 gramos de tocino
- 1/4 taza de vino blanco
- sal y pimienta
- perejil fresco para decorar
- 1/2 taza de agua de la pasta
- Pasta de tu elección
Equipo
Instrucciones
En una sartén de hierro fundido de 10.25" a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté dorado. Luego retíralo del fuego y córtalo en trozos de 2.5 cm.
En la misma sartén de hierro fundido a fuego medio, agrega el vino y deja que se reduzca aproximadamente al 50%.
Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete y guarda 1/2 taza de agua de la pasta. Retira y escurre justo antes de que esté al dente.
Agrega sofrito, crema, queso y tocino a la sartén y deja que hierva a fuego lento por un minuto. Sazona con sal y pimienta. Ajusta el espesor de la salsa con agua de la pasta hasta obtener la consistencia deseada.
Cubre la pasta con la salsa para pasta.
Sirve con pimienta recién molida, perejil picado y parmesano rallado.
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