salsa de vino tinto

Una receta básica de salsa de vino tinto donde puedes agregar los ingredientes que desees.

4 porciones

Ingredientes

• 3 dl de vino tinto
• 3 dl de agua
• 1 chalota (picada)
• 3 cucharadas de caldo de res
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharada de mantequilla para freír
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharaditas de azúcar de caña sin refinar
• 1 cucharada de maicena
• 25 g de mantequilla
• sal y pimienta

Instrucciones

1. Freír las chalotas y el ajo en la mantequilla junto con el azúcar hasta que estén suaves pero no dorados.
2. Añade la pasta de tomate y fríe unos minutos más.
3. Añadir el vino y llevar a ebullición y dejar cocinar hasta que se reduzca a la mitad.
4. Agregue agua y caldo de carne y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue la maicena.
5. Cuando la salsa se haya espesado, agregue la mantequilla y pruebe con sal y pimienta.
6. Camina la salsa con un colador antes de servir.