Pasta Cacio ja Pepe

2-3 annosta

Ainesosat

• 450 grammaa spagettia, bucatinia tai tonnarellia
• 450 ml pastavettä
• 115 grammaa peccorinojuustoa raastettuna
• 1 rkl erittäin karkeaksi jauhettua mustapippuria tai kokonaisia ​​pippuria, jos käytät huhmaretta ja survinta
• Ekstraneitsytoliiviöljy (valinnainen)

Laitteet

• Huhmari ja survin
• Emaloitu valurautainen hollantilainen uuni
• 12" paistinpannu

Ohjeet

1. Laita kattila vettä kiehumaan, lisää suola ja pasta.
2. Jäljellä pari minuuttia pastan kypsymiseen, ota kattila pois lämmöltä ja säästä 450 ml pastavettä.
3. Lisää paprika huhmareella survimella ja taputtele pippuria varovasti survimella 8-12 mesh-kokoiseksi.
4. Lisää isoon paistinpannuun keskilämmöllä oliiviöljyä niin, että sen pohja peittyy (valinnainen).
5. Lisää pippuri ja keitä kunnes tuoksuu, noin 30 sekuntia.
6. Lisää pannulle noin 180 ml pastavettä ja kuumenna kiehuvaksi.
7. Lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita pastan peittämiseksi.
8. Tästä voit joko lisätä kourallisen juustoa kerrallaan, sekoittaa ja lisätä pastavettä tarpeen mukaan, kunnes kastike on kermainen ja tarttuu pastaan ​​paakkuuntumatta. Tai voit lisätä noin 2/3 jäljellä olevasta pastavedestä pecorinoon kulhossa ja sekoittaa kermaiseksi paakuttomaksi kastikkeeksi, lisää sitten juustokastike pastaan ​​ja sekoita kunnes kaikki pasta on peittynyt, lisää tarvittaessa pastavettä. .
9. Tarjoile täytteenä pippurin ja pecorinon kanssa.

TALLENNA REEPTI MYÖHEMPITÄ VARTEN?

Jos haluat tallentaa tämän reseptin myöhempää käyttöä varten, voit tulostaa sen, merkitä sivun kirjanmerkkeihin tai tallentaa sen Pinterestiin.

Reseptin tulostaminen ilman kuvia

1. Siirry osoitteeseen https://www.printfriendly.com/
2. Kirjoita reseptin linkki syöttökenttään ja napsauta "Esikatselu"-painiketta.
3. Vie esikatselussa hiiren kohdistin elementtiin, jota et halua tulostaa (kuvia tai muita elementtejä), ja poista se napsauttamalla roskakorisymbolia.
4. Kun olet valmis, napsauta tulostuspainiketta.