Pastel de Taco

¡Prepárate para elevar tu noche de tacos con un giro divertido y lleno de sabor! Esta receta de Pastel de Tacos combina todos los elementos queridos de los tacos tradicionales: carne molida sabrosa, especias picantes, queso derretido y ingredientes frescos, en un delicioso pastel fácil de hacer que es perfecto para compartir. Ya sea que estés alimentando a un grupo o simplemente buscando variar tu rutina de cenas entre semana, este plato seguro será un éxito. Con una corteza dorada y hojaldrada y capas de ingredientes deliciosos, el Pastel de Tacos es la comida reconfortante definitiva que lleva la fiesta a tu mesa. ¡Vamos a sumergirnos y crear una comida que sea tan divertida de preparar como de comer!

4 porciones

Ingredientes

La masa

• 3 dl harina de trigo todo uso
• 100 g mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 – 2 cucharadas de agua

El relleno

• 500 g carne molida de res o carne vegetal
• 1 cebolla amarilla
• 1 pimiento rojo
• 1 chile rojo
• 1 cucharada de aceite para cocinar
• 1 bolsa de mezcla de curado para tacos (28 g) o curado casero para tacos
• 1.5 dl agua
• 2 tomates
• 2 dl creme fraiche
• 100 g queso rallado

Equipo

• Sartén de hierro fundido de 12"
• Sartén de hierro fundido de 10.25" (usada como molde para horno))
• Tabla de cortar de madera con compartimentos para clasificar

Instrucciones

1. Mezcla la mantequilla, la harina y el agua hasta formar una masa. 
2. Presiona la masa en una sartén de hierro fundido de 10.25"/26 cm. Coloca la sartén en el congelador durante unos 10 minutos.
3. Configura el horno a 225°C/440°F.
4. Pela y pica la cebolla. Quita el corazón y corta el pimiento en trozos y pica finamente el chile.
5. En una sartén de hierro fundido de 12", fríe la carne picada en aceite hasta que esté desmenuzada y tenga un buen color.
6. Agrega cebolla, pimiento y chile y deja freír durante unos 5 minutos.
7. Incorpora la mezcla de curado y vierte el agua. Deja hervir a fuego lento sin tapar hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
8. Prehornea la base del pastel en el centro del horno durante unos 10 minutos.
9. Unta crème fraiche en el fondo de la base del pastel.
10. Agrega la mezcla de carne sobre la crème fraiche en una capa uniforme.
11. Corta los tomates en rodajas. Coloca las rodajas de tomate sobre la mezcla de carne.
12. Cubre con queso rallado.
13. Hornea el pastel en el centro del horno durante unos 20 minutos.
14. Sirve el pastel de taco con ensalada.

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