Chuletas de Cerdo con Patatas Crudas Fritas y Mantequilla de Ajo Batida

2 porciones

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo
• Tomillo fresco
• 3 dientes de ajo
• 500 gramos de patatas
• 50 - 100 gramos de mantequilla, temperatura ambiente
• Unas gotas de jugo de limón
• Unas gotas de salsa inglesa
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• aceite de cocina
• Mantequilla para freír

Instrucciones

1. Corta las patatas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo.
2. En una sartén grande (o 2 sartenes) a fuego medio, fríe las patatas en tandas en aceite de cocina por ambos lados. Sazone con sal y pimienta.
3. Mientras tanto, bata la mantequilla con una batidora de mano durante unos 5 minutos hasta que tenga la consistencia de una crema batida espesa de color blanco. Añade 1/2 - 1 diente de ajo (según el gusto) prensado o rallado, unas gotas de zumo de limón y salsa inglesa y mezcla un poco más.
4. Cuando las patatas estén casi terminadas, añade un poco de mantequilla y perejil fresco picado y voltea las patatas durante un minuto. Pruébelo si está terminado y luego retírelo del fuego.
5. Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta por un lado. En una sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite de cocina y las chuletas de cerdo con el lado sazonado hacia abajo. Sazone el lado sin condimentar con sal y pimienta. Después de unos 2 minutos, voltee las chuletas de cerdo y agregue mantequilla para rociar, 2 o 3 dientes de ajo machacados y tomillo fresco. Rocíe las chuletas de cerdo mientras las fríe durante unos 2 minutos.
6. Sirve las chuletas de cerdo con patatas y mantequilla de ajo y deja que la mantequilla se derrita sobre las chuletas de cerdo.

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