Tortitas Esponjosas Con Ricotta Y Limón

Ingredientes

• 3 dl de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 2 dl de leche
• 2 dl ricota
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de semilla de amapola
• mantequilla

Instrucciones

1. En un bol, mezcle la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
2. Separar la clara y la yema, guardar las claras.
3. Bate la yema, la leche y la ricota, luego agrega la ralladura de limón, la vainilla en polvo y las semillas de amapola.
4. En otro tazón, bata la clara de huevo hasta que quede esponjosa.
5. Agregue los ingredientes secos a la masa y, por último, agregue la clara de huevo a la masa.
6. Freír los panqueques en sartenes de hierro fundido de 6" a fuego medio.
7. Sirva con mantequilla y jarabe de arce.