Sopa de patata y puerro
La sopa de patata y puerro es un clásico atemporal que ha calentado mesas durante generaciones. Este plato reconfortante combina la riqueza terrosa de las patatas con la dulzura sutil de los puerros, resultando en una textura aterciopelada y un sabor armonioso. Sus orígenes están profundamente arraigados en la cocina europea, particularmente en Francia, donde también se aprecian variaciones como la vichyssoise, una versión fría de la sopa. Ya sea disfrutada como una comida abundante en un día frío o como un entrante elegante, la sopa de patata y puerro ofrece tanto simplicidad como sofisticación. La receta que estamos a punto de explorar honra esta tradición, proporcionando un enfoque sencillo para crear esta deliciosa sopa en tu propia cocina.
4 porciones
Ingredientes
- 600 g de patatas
- 1 puerro (aprox. 300 g)
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de tomillo seco
- aprox. 10 dl de caldo de verduras (agua y cubito de caldo o caldo concentrado)
- 3 dl de crema
- sal
- pimienta
Equipo
Instrucciones
- Pela y corta las patatas. Enjuaga, recorta y desmenuza el puerro.
- Sofríe el puerro en el aceite en un gran Dutch oven esmaltado.
- Agrega las patatas, el tomillo y el caldo. Deja cocinar la sopa durante aproximadamente 15 minutos.
- Usa una batidora de mano y mezcla la sopa hasta que esté suave.
- Vierte la crema en la sopa y lleva a ebullición.
- Sazona con sal y pimienta.
- Sirve la sopa con pan, tocino y perejil picado.
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