Souvláki
4 porciones
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo
- 600 gramos de patatas
- 1 limón
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla plateada
- 4 tomates
- Aceitunas Kalamata
- orégano seco
- sal
- pimienta negra
- queso feta congelado
Yogur de ajo
- 1/2 diente de ajo
- 2 dl de yogur griego, alrededor del 10%
Mezcla de aceite para la carne
- 2 Piri Piri secos
- Ralladura de limón de 1/4 de limón.
- 1/2 diente de ajo
- Jugo de lima de 1/4 del limón
- 1/2 dl de aceite de oliva
- Tomillo fresco
Instrucciones
- Precalienta el horno a 250°C.
- Hervir las patatas durante 10 minutos y dejar enfriar. Cortar las patatas en trozos de unos 3 - 4 cm. Añadir a una bandeja con papel pergamino. Hornee durante unos 25 minutos.
- Mientras tanto.
- Para la mezcla de aceite que se untará sobre la carne. Picar el piri piris en trozos pequeños. Ralla la ralladura de limón y ralla 1/2 diente de ajo. Agrega los ingredientes a un bol. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Mezcla yogur con 1/2 diente de ajo rallado.
- Corta las verduras en trozos grandes. Mezclar con aceite de oliva y sal en un bol. Agrega a la bandeja con las patatas y hornea por otros 12 minutos. Cuando termine, esparza orégano encima de las patatas y las verduras.
- Cortar el lomo en rodajas de 1,5 - 2 cm. Desliza la carne en brochetas de madera y córtalas para que quepan en la parrilla si es necesario. Cubre la carne con la mezcla de aceite y colócala en una sartén a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado.
- Sirve el souvlaki encima de las patatas y las verduras con yogur de ajo a un lado. Agrega un poco de sal en escamas al souvlaki. Ralla queso feta encima.
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