Souvláki

4 porciones

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo
• 600 gramos de patatas
• 1 limón
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla plateada
• 4 tomates
• Aceitunas Kalamata
• orégano seco
• sal
• pimienta negra
• queso feta congelado

Yogur de ajo

• 1/2 diente de ajo
• 2 dl de yogur griego, alrededor del 10%

Mezcla de aceite para la carne

• 2 Piri Piri secos
• Ralladura de limón de 1/4 de limón.
• 1/2 diente de ajo
• Jugo de lima de 1/4 del limón
• 1/2 dl de aceite de oliva
• Tomillo fresco

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 250°C.
2. Hervir las patatas durante 10 minutos y dejar enfriar. Cortar las patatas en trozos de unos 3 - 4 cm. Añadir a una bandeja con papel pergamino. Hornee durante unos 25 minutos.
3. Mientras tanto.
4. Para la mezcla de aceite que se untará sobre la carne. Picar el piri piris en trozos pequeños. Ralla la ralladura de limón y ralla 1/2 diente de ajo. Agrega los ingredientes a un bol. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón.
5. Mezcla yogur con 1/2 diente de ajo rallado.
6. Corta las verduras en trozos grandes. Mezclar con aceite de oliva y sal en un bol. Agrega a la bandeja con las patatas y hornea por otros 12 minutos. Cuando termine, esparza orégano encima de las patatas y las verduras.
7. Cortar el lomo en rodajas de 1,5 - 2 cm. Desliza la carne en brochetas de madera y córtalas para que quepan en la parrilla si es necesario. Cubre la carne con la mezcla de aceite y colócala en una sartén a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado.
8. Sirve el souvlaki encima de las patatas y las verduras con yogur de ajo a un lado. Agrega un poco de sal en escamas al souvlaki. Ralla queso feta encima.

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