Calzone con Salsa Nduja

2 pizzas

Ingredientes

• 50 gramos (o al gusto) Nduja
• 400 gramos de tomates enlatados, triturados o enteros.
• Mozzarella
• Jamón
• Parmesano (opcional)
• Semillas de sésamo (opcional)
• Albahaca fresca (opcional)
• 1 huevo (opcional)

La masa

• 1 taza de agua
• 1/2 paquete de levadura seca o 25 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 2,5 tazas de harina

Instrucciones

Para la masa

1. Vierta 1/4 taza de agua tibia (temperatura corporal) en un tazón y agregue la levadura y la miel, revuelva y déjelo reposar durante 10 minutos.
2. Agregue 3/4 taza de agua, aceite de oliva y sal. Revuelve un poco.
3. Agregue 2,5 tazas de harina y mezcle con una máquina o a mano.
4. Cuando esté mezclado, déjelo reposar durante 30-40 minutos en un recipiente con una toalla encima hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

La salsa

1. Mezcla los tomates en una batidora para obtener la consistencia adecuada.
2. En una olla a fuego medio, agrega la Nduja y deja que se derrita y luego agrega los tomates.

Hornea la pizza

1. Usa la mitad de la masa y hazla plana y redonda con las manos o con un rodillo.
2. Coloque la masa en una bandeja para pizza o en una bandeja para horno y agregue salsa de tomate Nduja en la mitad de la masa y luego agregue queso, jamón y cualquier otro ingrediente que desee. Doble el otro lado de la masa sobre el lado con los ingredientes y luego doble el borde de la masa hacia arriba para sellar la masa y evitar que se derrame líquido.
3. (opcional) Si quieres puedes hacer un poco de masa y hacerle un patrón y poner encima de la pizza como puedes ver en las imágenes. Batir un huevo con un poco de agua y untar la mezcla de huevo sobre la pizza y añadir algunas semillas de sésamo para decorar.
4. Hornee en el horno a 250°C/480°F durante aproximadamente 13 a 15 minutos.
5. Sirva con ensalada.

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