Pollo y patatas con salsa cremosa de Dijon
3-4 porciones
Ingredientes
- 3 filetes de pollo de tamaño mediano
- 2 cucharaditas de curado mezcla italiana
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 libra de papas/220 gramos, partidas a la mitad o en cuartos (dependiendo del tamaño de las papas) según sea necesario en relación con la cantidad de salsa y el tamaño de tu sartén. Si prefieres, puedes asar las papas por separado.
Para la salsa
- 1 cda de mantequilla
- 1 cdita de ajo picado
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cda de mostaza dijon
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 cdita de sal, o al gusto
- 1/4 cdita de pimienta negra, o al gusto
Equipo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 375°F / 200°C
- Coloca el pollo y las papas en un bol grande. Rocía con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva, mezcla o revuelve para cubrir. Sazona generosamente con sal y pimienta, y la mezcla de curado italiano.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y revuelve bien.
- Agrega el pollo a una mitad de la sartén y las papas a la otra mitad (o puedes asar las papas por separado, como prefieras). Cocina durante 3-4 minutos, luego voltea el pollo y cocina otros 3-4 minutos hasta que esté dorado por ambos lados. Transfiere el pollo y las papas a un plato.
- En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Fríe el ajo en la mantequilla durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Incorpora el caldo de pollo, la mostaza dijon y la crema espesa, sal y pimienta.
- Devuelve el pollo y las papas a la sartén, sumérgelos en la salsa para evitar que se sequen en el horno.
- Hornea durante 20 minutos en el horno hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Vierte la salsa dijon de la sartén sobre el pollo y las papas, adorna con pimienta negra recién molida y hierbas frescas al gusto (opcional).
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