Sopa de gulash de chuck y patatas
Rico, abundante y lleno de sabores intensos, este Chuck & Potato Goulash es el plato perfecto para las noches frías. Cocido a fuego lento hasta que la carne de res esté tierna y se deshaga en la boca, este guiso clásico está impregnado de pimentón ahumado, especias sabrosas y la reconfortante bondad de las papas. Es una comida de una sola olla que es tan satisfactoria como sencilla, aportando calidez y profundidad a cada bocado. Ya sea servido con pan crujiente o disfrutado solo, este goulash es un verdadero favorito de la comida reconfortante.
4 porciones
Ingredientes
- 500 g Chuck
- Aceite para freír
- 4 Chalotes
- 2-3 Pimientos Rojos
- 1 chile rojo
- 4 dientes de ajo prensados
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de polvo de pimienta
- 3 cucharadas de caldo de ternera
- 1/2 litro de agua
- 6 papas medianas
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- Sal
- Pimienta
- 2 dl de yogur al 17%
- Tomillo fresco (opcional)
Equipo
Instrucciones
- Corte la aguja en cubos de 4 cm. Dore la carne en aceite en un Dutch oven.
- Corte las cebollas y la pimienta en trozos grandes. Quite las semillas del chile y píquelo finamente. Cuando la carne esté dorada, agregue las chalotas, el ajo y el chile. Fría hasta que las chalotas estén transparentes.
- Agregue aproximadamente la mitad de la pimienta y fría durante unos 5 minutos. Añada el comino, el polvo de pimienta, caldo de ternera y agua. Deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
- Pele y corte las papas en cubos gruesos. Agregue las papas, la pasta de tomate y el resto de la pimienta. Revuelva bien y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos más.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra con yogur y tomillo fresco.
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