Pasta con salsa de vodka al pesto
4 - 6 Porciones
Ingredientes
- 3/4 taza de pesto de albahaca
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 1/4 taza de vodka
- 1 lata de leche de coco
- 1 chalota, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de parmesano rallado
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- aceite de oliva para freír
- sal y pimienta
- 1 LB de pasta
Equipo
Instrucciones
- Agregue aceite de oliva a una sartén de hierro fundido de 12" a fuego medio-bajo y luego añada la chalota y el ajo. Fría hasta que las chalotas se ablanden y estén ligeramente doradas.
- Agregue pasta de tomate, hojuelas de pimiento rojo y orégano. Cocine por unos minutos para intensificar el sabor y eliminar cualquier sabor ácido.
- Agregue el vodka y deje hervir a fuego lento por un minuto, luego añada el pesto y la leche de coco. Sazone con sal y pimienta.
- Mantenga caliente hasta que la pasta esté cocida.
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Reserve 2 tazas de agua de pasta para la salsa, luego escurra la pasta.
- Agregue 1/2 taza de agua de pasta y la mantequilla a la salsa de vodka, revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido. Incorpore el parmesano y la albahaca. Añada más agua de pasta si desea una salsa más líquida, luego mezcle con la pasta.
- Sirva con parmesano adicional y albahaca al gusto.
Deja un comentario