Sopa De Brócoli Con Pan De Queso Azul

Ingredientes

• 500 g de brócoli
• 1 cebolla amarilla
• 1 diente de ajo
• 2 patatas
• 2 cubitos de lingotes de verduras
• 2,5 dl de crema
• 140 g de queso azul
• 4 rebanadas de pan de masa madre u otro pan si lo prefieres
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• perejil fresco para decorar
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra

Equipo

• dutch oven

Instrucciones

1. Precalienta el horno a la temperatura más alta.
2. Cortar el brócoli en trozos más pequeños, picar la cebolla y el diente de ajo y cortar las patatas en trozos de 2 cm.
3. En un dutch oven a fuego medio, agregue aceite de oliva y dore el brócoli, la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
4. Agregue el agua, los cubos de lingotes, la sal y la pimienta y déjelo hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Mezclar la sopa, luego agregar la crema y probar con vinagre.
6. Corta el queso azul y colócalo encima del pan y hornéalo durante unos 3-5 minutos en el horno.
7. Sirve el pan a la sopa o córtalo en trozos de 1 cm y úsalo como picatostes para cubrir.
8. Rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en un círculo sobre la sopa y cubra con perejil fresco.

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