Gratin cremoso de coliflor y brócoli

Ingredientes

• 500 g de coliflor
• 300 g de brócoli
• 50 g de mantequilla
• Paquete doble de tocino (2 x 140 g)
• 0,5 dl de harina
• 1 dl de agua de la coliflor y el brócoli
• 2 dl de leche
• 2 dl de crema
• sal
• pimienta negra
• 150 g de mozzarella, rallada
• 1 dl de parmesano, rallado
• perejil fresco, picado (opcional)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 180°C/355°F
2. Corte la coliflor y el brócoli en trozos más pequeños.
3. Cocine a fuego lento la coliflor y el brócoli en agua salada durante unos 3-4 minutos, para ablandarlos un poco, pero no demasiado.
4. Retire la coliflor y el brócoli con una espumadera a una fuente apta para horno y guarde 2 dl de agua de la olla.
5. Corte el tocino en trozos de 1 a 2 cm y fría hasta que esté dorado.
6. En una olla a fuego medio, derrita la mantequilla y mezcle la harina. Luego agregue la crema, la leche y el agua que guardó de la olla de coliflor, y lleve a ebullición mientras revuelve. Siga revolviendo hasta que espese. Agregue más agua guardada si desea una salsa más líquida.
7. Extienda el tocino sobre la coliflor y el brócoli. Vierta la salsa uniformemente sobre la base de coliflor y esparza la mozzarella y el parmesano encima.
8. Hornear en el horno durante 20 - 25 minutos.
9. Servir con perejil fresco.

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