Espinacas estofadas, salmón, patatas y huevos
3 - 4 porciones
Ingredientes
- 600 espinacas congeladas
- 0,5 L de leche
- 5 cucharadas de mantequilla
- Aproximadamente 2 cucharadas de harina
- Nuez moscada
- Pimienta de limón
- Pimienta negra
- Sal
- Papas
- Huevos
- Filetes de salmón
Equipo
Instrucciones
- Descongela la espinaca.
- En un Dutch Oven de hierro fundido esmaltado, derrite la mantequilla y mezcla la harina para hacer un Roux (mezcla sólida sin grumos). Añade la leche mientras revuelves y lleva a fuego lento sin dejar de mezclar. Agrega nuez moscada, sal y pimienta al gusto. La mezcla debe ser lo suficientemente sólida para que puedas sumergir el reverso de una cuchara sin que la mezcla gotee.
- Escurre la espinaca presionándola contra un colador con una cuchara.
- Agrega la espinaca a la salsa bechamel y mezcla. Prueba con sal y pimienta.
- Fríe el salmón mientras hierves los huevos.
- Sirve la espinaca estofada con salmón, papas y huevos.
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