Mini panqueques de papa en una sartén de hierro fundido con requesón y arándano rojo

30 minutos

2 porciones

Ingredientes

• 2 patatas (aproximadamente 125 gramos cada una)
• 1 dl de leche
• 1 huevo
• 1/2 dl de harina
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• mantequilla para freír

Mezcla de arándanos rojos y requesón

• 2 cucharadas de mermelada de arándanos rojos
• 1 dl de requesón

Instrucciones

1. Pela y ralla las patatas con un rallador, y mezcla hasta obtener una masa suave junto con el resto de los ingredientes para las tortitas.
2. Derrite la mantequilla en una sartén y fríe las mini tortitas.
3. Para la mezcla de arándanos rojos: Mezcla la mermelada de arándanos rojos con el requesón.
4. Sirve las mini tortitas con la mezcla de arándanos rojos.