Rollos de canela en una sartén de hierro fundido para hornear/freír/pizza

Porciones: Aproximadamente 20 rollos

La masa

• 1/2 paquete de levadura seca o 25g de levadura fresca
• 50 g de mantequilla, derretida
• 1.3 tazas / 3 dl de leche
• 50 ml / 1/4 taza / 1/2 dl de azúcar
• 1 ml de sal
• 480 g / 3.4 tazas / 8 dl de harina de uso general

El relleno

• 50 g de mantequilla
• 1/4 taza / 1/2 dl de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de canela

Cobertura

• 1 huevo
• Azúcar perlada
• Icing Glaze (opcional)

Equipo

• Cast Iron Baking/Frying/Pizza Pan 13.8"/35 cm

Instrucciones

1. Para la masa, mezcla la mantequilla derretida y la leche y caliéntalo hasta aproximadamente la temperatura corporal 37°C/98°F.
2. Agrega la levadura y deja reposar unos minutos.
3. En un bol grande, añade el líquido, la harina, el azúcar y la sal. Mezcla con una batidora de cocina (hasta que nada se pegue a los lados del bol) o a mano.
4. Deja reposar la masa durante 40 minutos bajo un paño de cocina hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Usa un rodillo y aplana la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 16" x 12" / 40 cm x 30 cm.
6. Calienta la mantequilla en un microondas y espárcela uniformemente sobre la masa.
7. Mezcla el azúcar moreno y la canela y espárcelos uniformemente sobre la mantequilla.
8. Enrolla la masa en un cilindro y córtala en trozos de aproximadamente 1" (2,5 cm).
9. Coloca los rollos en la Sartén de Hierro Fundido para Hornear/Freír/Pizza con un poco de espacio entre ellos. Las piezas sobrantes pueden colocarse en una sartén extra u otro molde.
10. Deja reposar los rollos durante unos 20 minutos bajo un paño de cocina.
11. Precalienta el horno a 480°F (250°C)
12. Bate el huevo y pincela el huevo sobre los rollos y esparce azúcar perlada encima de los rollos.
13. Hornea los rollos en el horno durante unos 12-15 minutos. 
14. Unta glaseado encima de los rollos (opcional).
15. Sirve con café o una bebida de tu elección.

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