Salteado con Solomillo de Cerdo

2 - 3 porciones

Ingredientes

Salteado

• 1 libra/450 gramos de lomo de cerdo
• aceite de cocina
• 1 taza de brócoli flores, cortadas en florecillas pequeñas 
• 1 taza de pimientos morrones, rojos y verdes, en rodajas
• ½ taza guisantes o judías verdes
• ½ taza cebolla morada,  rebanado
• 1 cucharada raíz de jengibre rallada
• 1 cucharada ajo, picado

La salsa

• 1/3 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada sriracha
• 1 cucharada de miel

Finalizar

• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharada semillas de sésamo

Instrucciones

1. En un tazón, mezcle los ingredientes de la salsa y reserve.
2. Corte el lomo en rodajas de 1 cm y luego corte cada rebanada en 3-4 tiras.
3. En una sartén grande o wok a fuego medio-alto, agregue el aceite de cocina, el lomo y saltee hasta que se dore. Pon la carne de cerdo en un plato y reserva.
4. Agregue aceite de cocina a la sartén y agregue los pimientos, el brócoli, las cebollas moradas y los guisantes y saltee hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y el jengibre durante unos 30 segundos.
5. Reduzca el fuego a medio y agregue la carne de cerdo a la sartén y mezcle con los demás ingredientes. Revuelve rápidamente la salsa y luego revuélvela en la sartén. Cocine y revuelva hasta que la salsa se espese y todo esté cubierto, 2-3 minutos.
6. Retire la sartén del fuego y rocíe con aceite de sésamo y sirva inmediatamente espolvoreado con semillas de sésamo.

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