¿Qué es umami?

Umami es una palabra japonesa que significa "sabor agradable y sabroso." Es el quinto sabor que percibe la lengua humana, junto con dulce, ácido, salado y amargo.

El umami se encuentra en alimentos que son altos en glutamato, como tomates, queso parmesano y champiñones. También se encuentra en carnes, como el tocino y el jamón. Cuando el umami se combina con otros sabores, realza su sabor.

Algunas personas describen el sabor del umami como carnoso o sabroso. Es un sabor difícil de describir, pero una vez que lo experimentas, lo reconocerás.

¿Por qué es importante el umami?

El umami es importante porque es el sabor que le da a la comida una sensación de profundidad y riqueza. Es el sabor que hace que la comida sea agradable y satisfactoria.

Agregar umami a la comida puede hacerla más sabrosa y satisfactoria. Por eso el umami se usa a menudo en recetas para realzar el sabor de la comida.

¿Cómo puedo agregar umami a mi comida?

Hay varias formas de agregar umami a tu comida. Una forma es usar alimentos que son altos en glutamato, como tomates, queso parmesano y champiñones.

Otra forma de agregar umami es usar condimentos que son altos en glutamato, como la salsa de soja, la salsa Worcestershire y la salsa de pescado. Estos condimentos pueden usarse para sazonar la comida o para añadir sabor a salsas y aderezos.

Finalmente, puedes agregar umami a tu comida usando ingredientes que son altos en glutamato monosódico (MSG). El MSG es un potenciador de sabor que se usa para añadir riqueza a la comida. Es un ingrediente controvertido, pero es seguro usarlo con moderación.