Chuletas de cerdo con patatas crudas fritas y mantequilla de ajo batida

2 porciones

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo
• Tomillo fresco
• 3 dientes de ajo
• 500 gramos de patatas
• 50 - 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
• Unas gotas de jugo de limón
• Unas gotas de salsa Worcestershire
• Perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• aceite de cocina
• Mantequilla para freír

Instrucciones

1. Corta las patatas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo.
2. En una sartén grande (o 2 sartenes) a fuego medio, fríe las patatas en tandas en aceite de cocina por ambos lados. Sazona con sal y pimienta.
3. Mientras tanto, bate la mantequilla con una batidora de mano durante unos 5 minutos hasta que tenga la consistencia de nata montada espesa y color blanco. Añade 1/2 - 1 diente de ajo (según el gusto), prensado o rallado, unas gotas de jugo de limón y salsa Worcestershire, y mezcla un poco más.
4. Cuando las patatas estén casi listas, añade un poco de mantequilla y perejil fresco picado y mezcla las patatas en ello durante un minuto. Prueba si están listas, luego retíralas del fuego.
5. Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta por un lado. En una sartén a fuego medio-alto, añade aceite de cocina y las chuletas con el lado sazonado hacia abajo. Sazona el lado sin sazonar con sal y pimienta. Después de unos 2 minutos, gira las chuletas y añade mantequilla para bañar, 2 - 3 dientes de ajo machacados y tomillo fresco. Baña las chuletas mientras se fríen durante unos 2 minutos.
6. Sirve las chuletas de cerdo con patatas y mantequilla de ajo y deja que la mantequilla se derrita sobre las chuletas.

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