Pasta cremosa ai funghi e brandy
2 Porzioni
Ingredienti
- Olio d'oliva o olio di canola per friggere
- 340 grammi di funghi, a fette
- 0,5 cipolle di media grandezza
- 50 grammi di concentrato di pomodoro
- 0,65 tazza / 1,5 dl di panna
- 1/2 tazza di brandy o vino di Porto
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di acqua per la pasta
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- sale e pepe
- Pasta secondo le istruzioni sulla scatola
Istruzioni
- Friggere i funghi in una padella a fuoco medio fino a doratura. Metti da parte su un piatto.
- Friggere la cipolla per qualche minuto in una padella oliata o nel wok fino a renderla morbida. Aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere per circa 2 minuti.
- Lessare la pasta quasi al dente. Dopo alcuni minuti, rimuovere 1 tazza di acqua della pasta.
- Nel frattempo, aggiungi il Brandy alla salsa e lascia sobbollire per 2 minuti per bruciare l'alcol e ridurlo a circa la metà.
- Incorporate l'acqua della pasta e poi la panna. Lasciare cuocere finché non si sarà addensato. Condire con sale e pepe.
- Aggiungere i funghi e il parmigiano, quindi per ultimo aggiungere e ricoprire la pasta e farla cuocere al dente con il sugo.
- Servire con parmigiano grattugiato a piacere.
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