Chile Pepino

El pepino encurtido rápido con sabor a chile y cebollín es un acompañante fresco y picante que va bien en ensaladas o con platos de arroz.

4 porciones

Ingredientes

• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pepino (aprox. 300 g)
• 1 cebolleta finamente rebanada
• 1/2 chile rojo finamente rebanado

Instrucciones

1. Mezcle vinagre de arroz, azúcar y sal.
2. Corte el pepino en rodajas finas, use una mandolina si tiene una. Mezcle con la mezcla de vinagre, la cebolleta y el chile.
3. Deje reposar durante 15 minutos y escurra el líquido sobrante antes de servir.