Quiche Lorraine

Ingredientes

La masa

• 125 g de mantequilla
• 3 dl de harina
• pizca de sal
• 2 cucharadas de agua

• 150 g de jamón ahumado
• 150 g de cheddar rallado
• 1 1/2 dl de leche
• 1 1/2 dl de crema
• 3 huevos
• 1 ml de pimienta cayena
• 1/2 cucharadita de sal

Equipo

• Sartén de hierro fundido de 10" 

Instrucciones

1. Corta la mantequilla en cubos. Mezcla los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos o a mano.
2. Extiende la masa en la sartén, luego pincha la masa y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos o en el congelador por unos 15 minutos.
3. Precalienta el horno a 400°F/200°C.
4. Prehornea la masa en el centro del horno durante 10-12 minutos.
5. Para el relleno, bate juntos los huevos, la crema, la leche, la cayena y la sal.
6. Corta el jamón en cubos pequeños si no está ya desmenuzado.
7. Agrega jamón y queso a la masa del pastel. Vierte la mezcla sobre el jamón y el queso y revuelve suavemente para que la mezcla se distribuya por toda la sartén.
8. Hornea durante 35 - 40 minutos en el horno.
9. Déjalo enfriar y sirve con una ensalada.

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