Sopa de papa y cebolla cubierta con almendras tostadas

Pocas cosas son tan reconfortantes como un tazón caliente de sopa casera, y esta Sopa de Papa y Cebolla con Almendras Tostadas no es la excepción. Suave y aterciopelada, rica en sabor, este plato combina la dulzura natural de las cebollas cocidas lentamente con la textura cremosa de las papas para una comida verdaderamente satisfactoria. ¿El toque final? Un puñado de almendras tostadas y crujientes que añaden un contraste delicioso y un toque de profundidad a nuez. Perfecta para noches acogedoras en casa o como entrada para una comida especial, esta sopa es simple y elegante.

4 porciones

Ingredientes

• 500 gramos de papas
• 1 cebolla amarilla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de tomillo fresco, picado
• 7 dl de agua
• 3 dl de crema
• 1 cubo de caldo de verduras
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 - 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• sal y pimienta
• Almendras tostadas para decorar

Equipo

• Dutch oven de hierro fundido esmaltado

Instrucciones

1. Pela las patatas, la cebolla y el ajo.
2. Corta las patatas en cubos y pica la cebolla y el diente de ajo.
3. Saltea las patatas, la cebolla y el ajo en la mantequilla durante unos minutos hasta que la cebolla se ablande.
4. Añade el tomillo y saltea unos minutos más.
5. Añade agua, crema y el cubo de buljeone. Lleva a ebullición y cocina durante 10-15 minutos hasta que las patatas estén blandas.
6. Mezcla la sopa hasta que esté suave, añade más agua si es necesario. Prueba con ralladura de limón, vinagre, sal y pimienta.
7. Cubre con almendras tostadas y/o cebollas tostadas crujientes y pan.

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