Pepino Chile

El pepino encurtido rápido con sabor a chile y cebolla verde es un accesorio fresco y picante que combina bien con ensaladas o platos de arroz.

4 porciones

Ingredientes

• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pepino(aproximadamente 300 g)
• 1 cebollín en rodajas finas
• 1/2 chile rojo en rodajas finas

Direcciones

1. Mezcla vinagre de arroz, azúcar y sal.
2. Corta el pepino en rodajas finas, usa una mandolina si tienes una. Mezclar con la mezcla de vinagre, la cebolleta y el chile.
3. Deje reposar durante 15 minutos y elimine el líquido sobrante antes de servir.