Cremoso Orzo de Pollo Cajún con Albahaca y Pimiento Morrón

Ingredientes

• 2 - 3 filetes de pollo
• 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de Curado Cajún
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla amarilla, picada
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 350 gramos de orzo
• 1 litro de leche
• 400 ml / 4 dl de caldo de pollo
• 25 gramos o al gusto de Parmesano, rallado
• 1/3 taza de albahaca, picada
• 1 cucharadita de copos de chile
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F/200°C.
2. Mezcla el pollo con aceite de oliva y 1 cucharada de Curado Cajún. Hornea durante 20-30 minutos dependiendo del tamaño de los filetes en una fuente apta para horno. Barniza al menos una vez durante el tiempo de cocción.
3. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, fríe la cebolla y el pimiento y cocina durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté blanda, luego añade el ajo y fríe 1 minuto más. Añade el Curado Cajún y mezcla.
4. Añade el orzo, la leche y el caldo de pollo. Mezcla y lleva a un hervor suave y cocina hasta que el orzo esté al dente. El líquido debe reducirse y quedar cremoso.
5. Añade copos de chile y Parmesano, albahaca y jugo de limón, sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Corta el pollo y sírvelo con el orzo.

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