Salsa cremosa de rebozuelos

Esta delicia culinaria combina los ricos y terrosos sabores de los champiñones chantarelas silvestres con la lujosa cremosidad de una salsa bien elaborada. La Salsa Cremosa de Chanterelle es una receta que promete elevar tu experiencia gastronómica a un nivel completamente nuevo. Los tonos cálidos y dorados de los champiñones chantarelas, conocidos por su sabor distintivo y aroma delicado, se mezclan en una salsa aterciopelada que combina perfectamente con una variedad de platos, desde pasta hasta aves. Esta receta, que exploraremos en detalle, encapsula la esencia del confort y el placer, convirtiéndola en una adición perfecta a tu repertorio culinario. Sumérgete en el mundo del sabor gourmet y aprende a crear esta deliciosa Salsa Cremosa de Chanterelle.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla o aceite para cocinar
• 1 cebolla pequeña, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 libra (450g) de champiñones chantarelas o 250 gramos congelados.
• 1 cucharada de harina
• 1/2 taza (120ml) de crema espesa
• 1/2 taza (120ml) de caldo de pollo o caldo de verduras o 1/2 cubo de caldo y agua
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de vinagre
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 cucharada de tomillo fresco picado

Equipo

• Dutch oven de hierro fundido esmaltado

Instrucciones

1.  Recorta y corta los rebozuelos en trozos más pequeños.
2. Suda los champiñones en una sartén caliente sin mantequilla (omita este paso si usas rebozuelos congelados). Cuando el líquido de los champiñones se haya evaporado, reserva.
3. Sofríe las cebollas en una sartén de hierro fundido o Dutch oven a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos hasta que estén translúcidas, luego añade el ajo y cocina por un minuto más.
4. Agrega los rebozuelos y cocina a fuego alto durante 2 minutos. Incorpora la harina.
5. Incorpora la crema, el caldo, la salsa Worcestershire y cocina durante 2 minutos.
6. Agrega el vinagre y prueba con sal y pimienta. Incorpora el perejil picado y el tomillo.

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