Pastel de azafrán

En esta escapada culinaria, te invitamos a explorar el arte de la repostería, donde ingredientes simples se transforman en una sinfonía de sabores y texturas. El Pastel de Azafrán, con sus vibrantes tonos y su intrincada mezcla de especias, no es solo un postre; es una celebración de la destreza culinaria y un testimonio de la alegría que las recetas bien elaboradas pueden brindar.

Deja que el aroma del azafrán llene tu cocina, y que la decadencia del Pastel de Azafrán se convierta en un recuerdo preciado en tu repertorio culinario. Prepárate para embarcarte en una aventura culinaria que trasciende lo ordinario y lleva lo extraordinario a tu mesa.

Ingredientes

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente + extra para engrasar el molde del horno.
• 2½ dl de azúcar
• 3 huevos
• 1 paquete de azafrán, 0.5 g (o más al gusto)
• 1 dl de leche
• 4 dl de harina de uso general
• 1½ cucharadita de polvo de hornear
• Migas de pan, alternativamente copos de coco para el molde para horno.

Equipo

• Molde para horno o molde para pan de 1 litro

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175°C/350°F
2. En un bol, mezcle la mantequilla y el azúcar.
3. Agregue un huevo a la vez mientras revuelve.
4. En una olla a fuego medio-bajo, agregue la leche y el azafrán y lleve a ebullición suave mientras revuelve. Retire del fuego.
5. Mezcle la harina con el polvo de hornear y tamice la mitad en la masa mientras revuelve, luego agregue la leche con azafrán y finalmente el resto de la harina. Mezcle bien.
6. Engrase el molde para horno y las migas de pan.
7. Vierta la masa en un molde para horno (aproximadamente 1 litro) y nivele con una espátula.
8. Hornee en la parte inferior del horno durante unos 50 minutos. Compruebe si está listo con un palillo (debe salir limpio).
9. Sirva con café.

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