¿Debo usar la rejilla superior, media o inferior en el horno?

 Una pregunta común sobre cocinar y hornear en el horno es si importa qué rejilla usar.

La respuesta corta es sí, hay diferentes niveles en el horno por una buena razón, este artículo explicará cómo funciona.

El horno es como una pequeña caja diseñada para aislar el calor lo más posible. La mayoría de los hornos tienen dos fuentes para calentar el horno, una fuente de calor en la parte inferior y otra en la parte superior. Ambas fuentes de calor se encienden cuando el horno está programado para alcanzar cierta temperatura.

Cuando se alcanza la temperatura deseada, la fuente de calor superior se apaga y se usa la fuente de calor inferior para mantener la temperatura encendiéndola de forma intermitente.

Se usa la fuente de calor inferior porque el calor sube hacia arriba para asegurar que el calor se distribuya desde la parte inferior hasta la superior del horno. Dado que el calor sube, la parte superior es consecuentemente más caliente de manera constante, sin embargo, debido a que la fuente de calor está ubicada en la parte inferior y el horno se calienta de forma intermitente con calor destinado a calentar todo, puede usarse para producir resultados específicos según tu preferencia.

La rejilla superior

El calor sube en el horno y por eso, la temperatura será más constante en la parte superior. La posición superior es ideal para platos con una superficie dorada. También puedes terminar los platos en la parte superior usando el grill durante los últimos minutos.

Rejilla del medio

La rejilla del medio cocinará y horneará la comida de manera más uniforme que la rejilla inferior y la superior, y es la mejor opción para la mayoría de los platos y pasteles.

Ten en cuenta que para que el centro de un pavo grande esté en el medio del horno, tendrás que colocar la rejilla más abajo que si estás asando un plato pequeño o horneando galletas.

La rejilla inferior

Si quieres dorar la base del plato que estás cocinando o horneando, por ejemplo, para obtener una deliciosa corteza en una pizza, debes usar la rejilla inferior del horno.

¿Qué pasa si quiero hornear dos platos en el horno al mismo tiempo?

Si necesitas usar más de una rejilla, por ejemplo, al cocinar o hornear dos platos al mismo tiempo, usa la rejilla inferior y la superior y cambia de lugar a mitad de tiempo para asegurarte de que los platos se cocinen de manera uniforme.

Por supuesto, también puedes mover la rejilla hacia arriba y hacia abajo incluso si solo cocinas un plato y comenzar en el medio según tu gusto.

Para los amantes del hierro fundido, sazonar dos utensilios al mismo tiempo funciona muy bien sin necesidad de cambiar de posición arriba y abajo.