Bollos de cardamomo suecos

Alrededor de 30 bollos

Ingredientes

La masa

• 50 g de levadura fresca, temperatura ambiente
• 500 g/5 dl de leche, temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de cardamomo molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 250 g de mantequilla, temperatura ambiente
• 200 g/2 dl de azúcar
• 1 kg/17 dl harina
• 1 cucharadita de sal

El relleno

• 200 g de mantequilla, temperatura ambiente
• 1 dl de azúcar moreno
• 1 dl de azúcar
• 1 cucharada de azúcar de vainilla
• 2 cucharadas de cardamomo molido
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharaditas de maicena

Huevo lavado

• 1 huevo
• 1 cucharada de agua
• 0,5 ml de sal

Agua azucarada

• 2 dl de agua
• 1 dl de azúcar

Cobertura

• 1/2 cucharada de cardamomo molido
• 1/4 dl de azúcar

Instrucciones

1. Mezcle todos los ingredientes con el relleno y mezcle hasta que se combinen.
2. Desmenuce la levadura en un tazón grande y agregue la leche. Revuelva hasta que la levadura se haya disuelto.
3. Agregue mantequilla, cardamomo, canela, azúcar y la mitad de la harina.
4. Mezcla hasta obtener una masa suave. Agrega el resto de la harina y la sal. Agregue más harina si es necesario.
5. Con una batidora de pie, amase durante al menos 10 minutos y más si usa las manos.
6. Utilice un rodillo para crear una masa plana de 60 cm x 40 cm.
7. Extiende el relleno sobre la masa y luego dobla la masa por la mitad para crear un rectángulo de 60 cm x 20 cm (también puedes doblarlo del otro lado para crear un rectángulo de 30 cm x 30 cm dependiendo del tamaño de los bollos). desea).
8. Corte tiras de 1 a 2 cm con un cortador de pizza.
9. Cree la forma que desee, por ejemplo, sostenga un trozo de masa con una mano y gire la masa alrededor de su dedo índice y anular 2 o 3 veces y luego pase por la parte superior del bollo y termine metiéndolo en la parte inferior del panecillo.
10. Coloca los bollos en una bandeja para horno con papel pergamino y déjalos reposar durante 2 horas cubiertos con un paño de cocina.
11. Precalienta el horno a 200°C/400°F.
12. Para el huevo batido, mezcle el huevo, la sal y el agua con un tenedor y unte los panecillos.
13. Hornee en el horno durante unos 15 minutos o hasta que los panecillos tengan un hermoso color dorado.
14. Mientras tanto, para el agua azucarada, mezcle el azúcar y el agua hasta que el azúcar se haya disuelto.
15. Cuando los panecillos estén listos, úntelos con agua azucarada y cúbralos con la cobertura.

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