Ensalada de pasta mediterránea brillante y herbácea con salami
Esta vibrante ensalada de pasta es un plato audaz y satisfactorio lleno de salami sabroso, aceitunas saladas, hierbas frescas y un aderezo cremoso de limón y hierbas. Equilibra notas ricas y saladas con sabores brillantes y frescos de perejil, albahaca y una mezcla ácida de vinagre y mayonesa. Ya sea servida como un almuerzo ligero, un básico para picnic o acompañamiento para platos a la parrilla, esta ensalada aporta un toque mediterráneo y fresco de jardín a cualquier mesa. Con opciones flexibles para queso y curado, es tan personalizable como apetecible.
2 - 4 porciones
Ingredientes
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6 onzas pasta rotini o fusilli, cocida y enfriada
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½ taza pimiento rojo cortado en cubos
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¼ taza chalota finamente picada (aproximadamente 1 chalota grande)
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¼ taza aceitunas negras rebanadas
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½ taza salami cortado en cubos o rallado
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Queso (elige uno):
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½ taza mozzarella cortada en cubos
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O ½ taza queso feta cortado en cubos
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⅛ taza perejil finamente picado
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¼ taza albahaca finamente rebanada
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Sal, al gusto
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Pimienta negra recién molida, para servir (opcional)
- Aderezo cremoso de hierbas mediterráneas
Equipo
Instrucciones
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En un bol grande, combina la pasta cocida, el pimiento, la chalota, las aceitunas y el salami.
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Agrega el queso de tu elección (mozzarella para un sabor más suave, o feta para un sabor más fuerte y ácido).
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Incorpora el perejil y la albahaca.
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Vierte el aderezo preparado sobre la ensalada y mezcla hasta que todo esté bien cubierto.
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Prueba y sazona con sal y pimienta adicionales si es necesario.
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Refrigera durante 30 minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.
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