Receta De Jamón Navideño
Ingredientes
- 1 jamón navideño
Para la parrilla
- 4 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de azúcar
- 1 yema
- pan rallado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 125°C / 260°F
- Enjuague el jamón con agua corriente. Deja la red en el jamón.
- Colocar el jamón con la corteza hacia arriba y sin envolverlo en papel de aluminio sobre una fuente para asar. Introduce un termómetro para carnes en el jamón de manera que la punta acabe en el medio de la parte más gruesa del jamón. Coloca la sartén en el tercio inferior del horno.
- Saca el jamón del horno cuando el termómetro marque 70°C / 158°F.
- Se necesitan aproximadamente entre 1 y 1,5 horas por kg para alcanzar esta temperatura.
- Deja enfriar el jamón. Retire la red y retire la corteza.
El jamón también se puede hornear en papel de aluminio a 175°C / 347°F.
Parrilla
- Pon el horno a 200 °C / 392 °F. Mezclar la mostaza, el azúcar y la yema. Cepille sobre el jamón. Espolvorea pan rallado por todos lados para que se pegue a la mezcla de mostaza.
- Meter en el horno durante unos 15 minutos hasta que adquiera un bonito color dorado.
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