Pasta Puttanesca

4 porciones

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Ingredientes

• 1 lata de tomates triturados
• 4 dientes de ajo, picados
• 4 filetes de anchoa, picados
• 1/2 taza de aceitunas kalamata, sin hueso
• 1/4 taza de alcaparras
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 libra de espaguetis
• Sal
• Aceite de oliva extra virgen
• Queso parmesano rallado para servir

Equipo

• Wok de hierro fundido

Instrucciones

1. En una sartén grande de hierro fundido o wok de hierro fundido a fuego medio, agregue aceite de oliva y ajo, cocine aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante. Añada anchoas, alcaparras, aceitunas kalamata y cocine 1 minuto más. Agregue tomates triturados y hojuelas de pimiento rojo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra la pasta y agréguela a la salsa, mezclando hasta que esté cubierta.
3. Servir con queso parmesano rallado.