Patatas machacadas

12 - 14 patatas pequeñas

6 - 8 patatas medianas

Ingredientes

• patatas
• 1 cucharada de sal para hervir
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta para condimentar
• perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

1. En una olla, cubra las papas con agua y agregue la sal. Hierva las patatas durante unos 20-25 minutos si usa patatas pequeñas o 30 minutos si usa patatas medianas.
2. Precalienta el horno a 390°F/200°C.
3. Escurre las patatas y déjalas secar durante unos 5 minutos.
4. Aplasta las patatas con un machacador de patatas, un tenedor o el fondo de un vaso. Cuanto más fino, más crujiente.
5. Derrita la mantequilla y rocíe sobre las patatas. Luego rocíe aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta.
6. Hornee en el horno durante 45 - 55 dependiendo del grosor de las patatas y su preferencia personal. No les des la vuelta.
7. Sirva caliente con perejil picado.