Croquetas de patata

¿Busca un aperitivo o guarnición deliciosa que impresione a sus invitados? ¡Pruebe esta increíble receta de croquetas de patata! Estos bocados crujientes y sabrosos son el complemento perfecto para cualquier comida, y son fáciles de hacer con solo unos pocos ingredientes simples. El relleno de puré de patata se combina con queso, hierbas y especias, luego se cubre con pan rallado y se fríe hasta alcanzar una perfección dorada. Sírvalos con su salsa para mojar favorita y prepárese para sorprenderse.

30 piezas

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 1 huevo
• 0.75 dl de harina de trigo todo uso
• 0.5 cucharada de ralladura de limón
• 2 dl de parmesano
• 1 cucharadita de sal
• 1 l de aceite de canola para freír

Empanizado

• 2 huevos batidos
• 2 dl de harina de trigo todo uso
• 3 dl de panko o pan rallado

Para servir 

• Mayonesa
• Limón

Instrucciones

1. Pele y hierva las patatas.
2. Triture las patatas con un pasapurés en un bol.
3. Mezcle las patatas con huevo, harina, parmesano, ralladura de limón y sal.
4. Forme 30 bolas con la mezcla de patata.
5. Enrolle las bolas primero en harina, luego en huevo batido y finalmente en panko.
6. Caliente el aceite a unos 180°C / 356°F
7. Fría las croquetas hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto. Déjelas reposar sobre un papel absorbente.
8. Cubra con un poco de parmesano rallado y sal en escamas.
9. Sirva con mayonesa y limón.