Pastel de Ruibarbo y Cardamomo

Bienvenido a un delicioso viaje culinario donde la acidez del ruibarbo se encuentra con la esencia aromática del cardamomo en una fusión armoniosa. En esta receta, exploramos la creación de un Pastel de Ruibarbo y Cardamomo, un postre que celebra los vibrantes sabores del ruibarbo mientras añade un toque de especias con la inclusión del fragante cardamomo. La combinación de una corteza hojaldrada, un relleno dulce y ácido de ruibarbo y la adición única de cardamomo crea un pastel que es a la vez reconfortante y exótico. Vamos a sumergirnos en los pasos para elaborar este pastel atractivo y lleno de sabor que seguramente encantará a su paladar.

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 2 huevos
• 3 dl de azúcar
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 3 dl (180 g) de harina de trigo
• 2 ml de polvo de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 ml de sal
• 4 tallos de ruibarbo - preferiblemente delgados
• copos de coco para espolvorear el molde del horno

Equipo

• Sartén de hierro fundido de 10"

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C/400°F.
2. Derrita la mantequilla en una olla.
3. Bata los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que estén esponjosos.
4. Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la mitad del cardamomo.
5. Incorpore la mantequilla a la mezcla de huevo y luego agregue la mezcla de harina.
6. Engrase una sartén de hierro fundido de 10" (25 cm) con mantequilla y espolvoree con copos de coco. Vierta la masa en la sartén.
7. Corte el ruibarbo en palitos, dividiéndolos a lo largo si son gruesos. Cree un bonito patrón (vea las imágenes para inspiración) de ruibarbo en la parte superior de la masa. Espolvoree el resto del cardamomo sobre el pastel.
8. Hornee el pastel en el centro del horno durante 30–35 min, debe quedar un poco pegajoso y firme. Deje enfriar.
9. Sirva con café y crema batida o salsa de vainilla.

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