Bistec de minuto desmenuzado con puerro y champiñones

Ingredientes

• 600 g de bistec de minuto
• 1 dl de salsa de chile
• 1/2 dl de crema
• 2 cdtas bicarbonato
• 1 puerro
• 10 champiñones
• 3 cucharadas de soja china
• 1 cubo de caldo de res
• 1 - 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de harina de papa o almidón de maíz
• 10 dl de agua
• Aceite para cocinar
• Aceite de sésamo

Equipo

• Sartén de hierro fundido
• Olla Dutch Oven de hierro fundido esmaltado

Instrucciones

1. Desmenuce el filete de minuto en tiras de 1/2 cm y mezcle con salsa de chile, crema y bicarbonato. Marine en el refrigerador durante al menos 2 - 3 horas o más si tiene tiempo.
2. Corte los champiñones y fríalos en aceite de sésamo. Luego haga lo mismo con el puerro.
3. Fría el filete de minuto desmenuzado por un rato en rodajas en una sartén o Dutch oven.
4. En una olla, agregue 7 dl de agua, soja, cubo de caldo y ajo prensado. Deje hervir a fuego lento durante uno o dos minutos, luego agregue la carne, los champiñones y el puerro.
5. Mezcle la harina de papa con el resto del agua y viértala en la olla con el resto de los ingredientes. Lleve a ebullición.
6. Servir con arroz jazmín.