Sopa De Tomate Asado Con Pan De Aceitunas Queso A La Parrilla

2 - 4 porciones

Ingredientes

• 9 - 10 tomates
• 1 cebolla amarilla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 taza de crema
• 1/2 taza de parmesano rallado
• 3 cucharadas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• sal y pimienta

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400°F/200°C.
2. Parte los tomates por la mitad y colócalos con el lado cortado hacia arriba en una forma apta para el horno. Cortar la cebolla en dientes y agregar al formulario. Agrega el ajo y rocía con aceite de oliva. Utilice una brocha para cubrir bien. Sazone con sal y pimienta.
3. Ase durante 40-50 minutos en el horno.
4. Vierta todos los ingredientes en una licuadora y agregue la crema, el parmesano, la albahaca y la pasta de tomate. Mezcle hasta que quede suave y sazone al gusto.
5. Sirva con queso asado.

Para el pan, utilizamos pan de oliva casero hecho en nuestro pan de hierro fundido esmaltado. También hicimos aceitunas envueltas en tocino con las aceitunas sobrantes.

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