Massa Cremosa De Cogumelo Brandy

2 porções

Ingredientes

• Azeite ou óleo de canola para fritar
• 340 gramas de cogumelos fatiados
• 0,5 cebola média
• 50 gramas de extrato de tomate
• 0,65 xícara / 1,5 dl de creme
• 1/2 xícara de Brandy ou vinho do Porto
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• 1 xícara de água para macarrão
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• sal e pimenta
• Massa de acordo com as instruções da caixa

Instruções

1. Frite os cogumelos em uma panela em fogo médio até dourar. Reserve em um prato.
2. Frite a cebola por alguns minutos em uma frigideira untada com óleo ou wok até ficar macia. Junte a pasta de tomate e frite por cerca de 2 minutos.
3. Ferva o macarrão até ficar quase al dente. Após alguns minutos, retire 1 xícara de água do macarrão.
4. Enquanto isso, adicione Brandy ao molho e deixe ferver por 2 minutos para queimar o álcool e reduzir para cerca de metade.
5. Adicione a água do macarrão e depois o creme de leite. Deixe ferver até engrossar. Tempere com sal e pimenta.
6. Adicione o cogumelo e o parmesão, por último adicione e cubra o macarrão e deixe cozinhar com o molho até ficar al dente.
7. Sirva com parmesão ralado a gosto.

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