Receta de pizza casera de salami en sartén de hierro fundido

La masa (2 pizzas)

• 1 taza de agua
• 1/2 paquete de levadura seca o 25g de levadura fresca
• 1 cdita de miel
• 1 cda de aceite
• 1 cdta de sal
• 2.5 tazas de harina

La salsa de tomate (3-4 porciones)

• Lata de 18.67 oz / 500 g tomates triturados
• Pasta de tomate (4oz / 113.3981g o 1/2 taza / 1 dl)
• 1.33 cda aceite de oliva
• 1 diente de ajo, prensado
• 0.33 cda azúcar
• 0.5 cdita sal
• 0.67 cdita albahaca
• 0.33 cdita orégano seco
• Pimienta

Equipo

• Sartén de hierro fundido para pizza

Método

1. Vierte 1/4 de taza de agua tibia (temperatura corporal) en un bol para mezclar y añade la levadura y la miel, revuelve y deja reposar 10 minutos (con levadura fresca no tienes que esperar y puedes pasar inmediatamente al paso 2).
2. Agrega 3/4 taza de agua, aceite de oliva y sal. Revuelve un poco.
3. Agrega 2.5 tazas de harina y mezcla con una máquina o a mano.
4. Cuando esté mezclado, deja reposar durante 30-40 minutos en un bol cubierto con un paño de cocina o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
5. Mientras tanto, comienza a preparar la salsa de tomate.
6. Calienta el horno a 500°F / 250°C.
7. Precalienta una sartén de hierro fundido para pizza de 13.5" (opcional) para darle a la masa una mejor corteza. 
8. Coloca la masa en la pizza pan y extiéndela hasta los bordes.
9. Añade la salsa de tomate con un movimiento circular usando un cucharón. Prehornea la masa durante 3-4 minutos.

1. Agrega queso y salami o el ingrediente que prefieras.
2. Coloca la sartén de hierro fundido para pizza en el horno durante unos 8 - 10 minutos.
3. Saca del horno y pincela el borde de la pizza con aceite de oliva, después de lo cual tu pizza estará lista para comer. ¡Disfruta!

Instrucciones para la salsa de tomate

1. Agrega todos los ingredientes en una olla y deja que hierva a fuego lento durante 15-30 minutos.
2. Pasa la salsa de tomate por una licuadora durante 30 - 45 segundos para eliminar cualquier trozo de tomate triturado y hacer la salsa más suave.

Cualquier sobrante se puede usar como salsa para pasta.