Polenta con Tomates Asados
Ingredientes
Tomates asados
- Tomates (enteros o partidos por la mitad)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 4 dientes de ajo laminados
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Tomillo
Polenta
- 7,5 dl de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 dl de parmesano
- 2,5 dl de polenta
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
Polenta
- Haga hervir el agua con la pastilla de caldo de verduras.
- Agregue la polenta mientras revuelve vigorosamente hasta que se forme una papilla suave. Baje el fuego y siga revolviendo durante unos 8 minutos.
- Retire la olla del fuego y agregue el parmesano. Sazone con sal y pimienta.
- Extienda la polenta de 2 a 3 cm de espesor en forma previamente engrasada. Nivelar la superficie con una espátula de silicona o una cuchara. Deja reposar la polenta en el frigorífico durante una o dos horas.
- Cortar la polenta en trozos cuadrados y freír en aceite durante unos 2 minutos por cada lado.
Tomates asados
- Precalienta el horno a 160°C / 320°F.
- Si usas tomates enteros, hazles un agujero con un cuchillo.
- Coloque los tomates en una fuente para asar, agregue el ajo y rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico. Añade el tomillo y ásalo en el horno durante 1 hora.
- Sirva con crema fresca y albahaca (opcional)
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