Souvlaki

4 porciones

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 600 gramos de patatas
• 1 limón
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla plateada
• 4 tomates
• aceitunas Kalamata
• orégano seco
• sal
• pimienta negra
• queso feta congelado

Yogur de ajo

• 1/2 diente de ajo
• 2 dl de yogur griego, aproximadamente 10%

Mezcla de aceite para la carne

• 2 piri piri secos
• Ralladura de limón de 1/4 de limón.
• 1/2 diente de ajo
• Jugo de lima de 1/4 de limón
• 1/2 dl de aceite de oliva
• Tomillo fresco

Equipo

• Cast Iron Grill Pan

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 250°C.
2. Hierve las patatas durante 10 minutos y deja enfriar. Corta las patatas en trozos de unos 3 - 4 cm. Colócalas en una bandeja con papel de horno. Hornea durante unos 25 minutos.
3. Mientras tanto.
4. Para la mezcla de aceite que se pincelará sobre la carne. Pica los piri piri en trozos pequeños. Ralla la piel del limón y 1/2 diente de ajo. Añade los ingredientes a un bol. Incorpora el aceite de oliva y el jugo de limón.
5. Mezcla el yogur con 1/2 diente de ajo rallado.
6. Corta las verduras en trozos grandes. Mézclalas con aceite de oliva y sal en un bol. Añádelas a la bandeja con las patatas y hornea durante otros 12 minutos. Cuando esté listo, espolvorea orégano sobre las patatas y verduras.
7. Corta el solomillo en rodajas de 1,5 - 2 cm. Ensarta la carne en brochetas de madera y córtalas para que quepan en la sartén de hierro fundido para parrilla si es necesario. Pincela la carne con la mezcla de aceite y cocínala en la sartén a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado.
8. Sirve el souvlaki sobre las patatas y verduras con yogur de ajo al lado. Añade un poco de sal en escamas sobre el souvlaki. Ralla queso feta encima.

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