Cazuela de calabacín con romero, pimiento y halloumi

Emprende un viaje culinario que combina la frescura de los calabacines de jardín con la riqueza aromática del romero y el toque audaz de la pimienta. Nuestra receta de Cazuela de calabacín con romero y pimienta es una celebración de ingredientes simples que se unen para crear un plato que no solo es delicioso sino también un festín para los sentidos.

En esta aventura culinaria, te guiaremos a través de los pasos para dominar una cazuela de calabacín que logra el equilibrio perfecto entre el calor reconfortante y los sabores vibrantes. Ya seas un chef experimentado o un cocinero casero ansioso por explorar nuevos sabores, esta receta promete elevar tu experiencia gastronómica.

Prepárate para llenar tu cocina con el aroma tentador del romero fresco, despertar tus papilas gustativas con el toque del pimienta negra y saborear la bondad saludable de los calabacines. Vamos a sumergirnos en el arte de preparar una Cazuela de calabacín que sin duda se convertirá en la estrella de tu mesa.

4 porciones

Ingredientes

Zanahorias y patatas asadas

• 900 g de patatas y zanahorias
• aceite de oliva
• sal

Cazuela de calabacín

• 1 calabacín (aproximadamente 300 g)
• 2 pimientos (si tienes amarillo y rojo)
• 1 cebolla amarilla
• 1/2 maceta de romero
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 dl de vino blanco para cocinar
• 2 1/2 dl de crema
• 1 1/2 dl de agua
• 1 cubo de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de almidón de maíz
• 400 g de queso halloumi
• 1/2 cucharada de aceite
• sal y pimienta

Equipo

• Balti Dish de hierro fundido esmaltado
• Sartén de hierro fundido de 10"

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C/400°F.
2. Corta las patatas en gajos y las zanahorias en trozos más pequeños. Mezcla las patatas con aceite de oliva en una fuente apta para horno y sazona con sal y pimienta. Asa en el horno durante unos 40 minutos.
3. Mientras tanto, corta el calabacín en piezas de 2 x 2 cm.
4. Corta los pimientos en trozos de una pulgada y pica la cebolla y el romero.
5. Cocina el calabacín, el pimiento y la cebolla en aceite de oliva junto con el romero durante unos minutos en un Balti Dish Casserole o un Dutch oven. Sazona con sal y pimienta.
6. Agrega el vino y deja que hierva a fuego lento un minuto.
7. Agrega crema, agua, cubo de caldo de verduras, almidón de maíz en la olla y mezcla. Deja que hierva a fuego lento durante 8 minutos. Sazona con sal y pimienta.
8. Corta el halloumi en cubos. Cocina el halloumi en aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio durante unos minutos.
9. Sirve la cazuela con patatas y zanahorias cubiertas con halloumi.