Pan casero fácil de aceitunas en un Dutch Oven de hierro fundido esmaltado

Ingredientes

• 1 taza de agua, aproximadamente a 37°C/98°F
• 2.5 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 12.5 gramos de levadura fresca
• 1 taza de aceitunas (mezcla diferentes tipos si prefieres), cortadas en mitades o tercios
• 1/2 taza de queso rallado
• 1/2 cucharada de tomillo seco

Equipo

• Dutch oven de hierro fundido esmaltado

Instrucciones

1. Desmenuza la levadura en un bol y añade agua. Remueve hasta que la levadura se haya disuelto.
2. Agrega harina, sal, aceite de oliva, aceitunas, queso y tomillo.
3. Mezcla con una batidora de pie hasta que no quede masa pegada a los lados del bol.
4. Deja reposar la masa durante 1 hora (debería duplicar su tamaño).
5. Configura el horno a 200°C/400°F.
6. Cuando la masa esté lista, precalienta el Dutch oven durante 10 - 15 minutos.
7. En una superficie ligeramente enharinada, forma la masa en una bola y colócala sobre papel de horno en un tamaño adecuado para el Dutch oven; levanta la masa con el papel y colócala en el Dutch oven. Cubre con la tapa y hornea en el horno durante unos 30 minutos.
8. Aumenta la temperatura a 250°C/480°F y quita la tapa. Hornea durante otros 7-10 minutos o hasta que tenga el color deseado.
9. Deja que el pan se enfríe sobre una rejilla antes de cortarlo.

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