Sopa gulash de chuck y patatas
4 porciones
Ingredientes
- Portabrocas de 500 g
- Aceite para freír
- 4 chalotes
- 2-3 pimientos rojos
- 1 chile rojo
- 4 dientes de ajo prensados
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de pimienta en polvo
- 3 cucharadas de caldo de ternera
- 1/2 litro de agua
- 6 patatas medianas
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- Sal
- Pimienta
- 2 dl yogur 17%
- Tomillo fresco (opcional)
Instrucciones
- Cortar la carne en cubos de 4 cm. Dorar la carne en aceite en un
Dutch oven . - Corte las cebollas y el pimiento en trozos grandes. Quite las semillas del chile y pique finamente. Cuando la carne esté dorada, introduzca las chalotas, el ajo y el chile. Freír hasta que las Sharlots estén transparentes.
- Agregue aproximadamente la mitad del pimiento y fría durante unos 5 minutos. Añade el comino, la pimienta en polvo, caldo de ternera y el agua. Déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
- Pela y corta las patatas en cubos grandes. Agrega las patatas, la pasta de tomate y el resto del pimiento. Revuelva bien y deje cocinar a fuego lento durante 30 minutos más.
- Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra con yogur y tomillo fresco.
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