Mezcla de especias Za’atar casera
Za’atar es más que una mezcla de especias: es un básico querido de la cocina levantina, lleno de sabores terrosos, ácidos y a nuez. Tradicionalmente espolvoreado sobre panes planos, mezclado con aceite de oliva o usado para curar carnes y verduras a la parrilla, za’atar aporta profundidad y vitalidad instantáneas a cualquier plato. Aunque existen variaciones regionales, esta versión casera combina hierbas secas, zumaque y semillas de sésamo tostadas para una mezcla aromática perfectamente equilibrada que puedes preparar en minutos.
Ya sea que lo agregues a marinadas de pollo, aceite para mojar o incluso verduras asadas, este za’atar se convertirá rápidamente en tu curado de referencia.
Ingredientes
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1 cdita orégano seco
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½ cucharadita de tomillo seco
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½ cucharada de sumac
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2 cucharaditas de semillas de sésamo
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Sal y pimienta recién molida, al gusto
Equipo
Instrucciones
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Tostar semillas de sésamo
En una sartén pequeña y seca a fuego bajo, tuesta las semillas de sésamo hasta que estén doradas y fragantes (unos 1–2 minutos). Deja enfriar. -
Combinar especias
En un bol pequeño, mezcla orégano, tomillo, sumac, semillas de sésamo tostadas, sal y pimienta. -
Almacenar o usar
Usar inmediatamente o transferir a un recipiente hermético. Se conserva hasta 6 meses en un lugar fresco y seco.
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