Mini tortitas de patata en una sartén de hierro fundido con requesón y arándanos rojos

30 minutos

2 porciones

Ingredientes

• 2 patatas (aproximadamente 125 gramos cada una)
• 1 dl de leche
• 1 huevo
• 1/2 dl de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• mantequilla para freír

Mezcla de arándanos rojos y requesón

• 2 cucharadas de mermelada de arándanos rojos
• 1 dl de requesón

Instrucciones

1. Pele y ralle las patatas con un rallador y mezcle hasta obtener una masa suave junto con el resto de los ingredientes para los panqueques.
2. Derretir la mantequilla en una sartén y freír los mini panqueques.
3. Para la mezcla de arándanos rojos: mezcle la mermelada de arándanos rojos con el requesón.
4. Sirve los mini panqueques con la mezcla de arándanos rojos.