Entrecot bañado en mantequilla en una sartén de hierro fundido

Ingredientes

• Entrecot
• Ajo
• Aceite de oliva
• Romero/Tomillo o ambos
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

1. Mantenga el entrecot a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de comenzar a cocinar.
2. Secar el entrecot con una toalla de papel hasta que la superficie esté completamente seca por ambos lados.
3. Sazone con sal y pimienta.
4. Calienta una sartén de hierro fundido (muy caliente) a la temperatura máxima o justo por debajo de la temperatura máxima en la estufa, dependiendo del tipo de estufa utilizada.
5. Agregue aceite de oliva y coloque el bistec en la sartén lejos de usted para evitar salpicaduras de aceite caliente en su mano y brazo.
6. Fríe durante 1-2 minutos dependiendo de qué tan bien cocido lo desee.
7. Dale la vuelta al bistec y añade unas cucharadas de mantequilla, romero y unos dientes de ajo machacados.
8. Inclina la sartén y rocía el filete con mantequilla durante 1-2 minutos.
9. Déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir.